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Weihnachtsmenü

25. Dezember 2021 - Mittagsservice

Das Glas Champagner des Weihnachtsmanns

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Lachs-Gravlax mariniert in Dill, rosa Pfefferkörner

und Zitrusaromen der Riviera
Oder

6 Marennes Oléron Austern (Roumégous)

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Hausgemachter Halbmond mit Hummer und Algenbutterjus

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Poularde aus Freilandhaltung mit Morcheln, Topinambur und konfierten Fingerling-Kartoffeln, Tasmanische Pfeffersauce

Oder

Filet vom Steinbutt und Butter Sternanis, Topinambur und Kartoffeln

Kandierte Ratten, tasmanische Pfeffersauce

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Schokoladen- und Zitrus-Weihnachtsbaum

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Kaffee

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79€ inkl. MwSt./Person